Dernières recettes de mlibmann

Kugelhopf

2

Umanànder màcha: s Mahl, dr Zucker, dr Sàlz, d Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih. (Àchtung: d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !) Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter dràà. (Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.) Wìder güet umanànder màcha. D Meertriiwala derzüe màcha un riahra. A Kugelhopfmodel mìt Butter ischmeera un Màndla drii lìega. Dr Teig ìns Model inaschìtta. A pààr Stund loo hàwa, ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug. (Do kààt ma dr Teig àwaschlàga, dàs heißt: mìt da Hand liicht drufschlàga, so àss'r wìder amol uffa kummt; 's ìsch a Tràdition, àwer 's ìsch nìt notwandig.) Wenn dr Teig güet uffakumma ìsch, dr Bàchofa uf 180°C ààmàcha un, wenn ar aso wàrm ìsch, dr Kugelhopf inamàcha un 40 Minüta loo bàcha.

lire la suite...

Griaßpflütta

3

Dr Liter Mìlch ìn a Pfànna schìtta. D Mìlch wärma, bis sa kocht. Wenn d Mìlch kocht, dràb macha vum Fiir un s Griaß driischìtta, wahrend àss ma mìt'ma Holzläffel dreiht (zìmlig energisch). 's gìtt schnall a dìcka Brüehja - do müeß jeder lüega wia-n-ar's garn hàt: - weniger Griaß gìtt weicha Griaßpflütta - mehr Griaß gìtt härta Griaßpflütta Noh-n-era Minüta Dreiha ìsch's güet. Ma kàt's eifàch a so assa, noch wàrm (zum Beispiel mìt Äpfelmüeß oder Zwatschgamüeß). Oder ma kààt Bolla ("Pflütta") drüsmàcha un sa ìn'ra Pfànna mìt Eel lo braagla.

lire la suite...