Bisame

3

Spàrichel-Flan

D'Spàrichle schäle ùn d'grìene Spìtze sowie 's zàrte Teil vùm Stiel bhàlte. Se wäsche ùn se in 2 cm-làngi Stìckle schniide. D'Spàrichle ìn e Sìbb üss Metàll màche ùn àlles zàmme 5 Minüte làng ìn kochendem Sàlzwàsser àbkoche. Se àbtropfe Ion, àbkiehle. wìdder àbtropfe Ion. Ìnere Form 's Mëhl mìt de Eier beàrweite, mìt de Mìlich ùn'em licht gschmolzene Bùtter ànrìehre. sàlze, pfeffere, Mùschkàtnùss dezügenn. De Bodde vùnere Plàtt mìt Bùtter inschmìere. d'Spàrichle-Stìckle scheen ànneleje, de Teig drìwwer màche ùn ìn heissem Offe 210° (th7) 35 bis 40 Minùte koche lon.

Annoter la recette

2

Gespìckter Làchsrìcke mìt grìene Lìnse ùn Meerretti-Rahm

Recette de : recettes_Olca

D'griene Lìnse 12 Stùncle Iàng inweiche Ion. 's Gemìes ln kleìni Vìereck odder Drejeck schniide. Sie ìm Bütter schwìtze Ion, dànn d' Lìnse dezügenn. Ànderthàlb sovìel Wàsser dezüschìtte ùn e Stùnd làng kechle Ion. De Làchs rìschte ùn e Träschel geraicherter Speck ùm jedes Filee rùmwìckle. De Rahm gùssàrtig inkoche Ion. Mìt Meerretti, Sàlz ùn Pfeffer üss de Mìehl ànmàche. D'gespìckte Làchsfilee 3 Minüte Iàng ànbrote. Ùf e Grìeni-Lìnse Bert leje Ùn d'Sauce drum erùm nàppìere. Mìteme bìssele Kerwelskrüt, Tomàte-Wìrfel ùn zwei Gemies-Strissle denäwe ziere. (Rezept vùm Michel HUSSER "LE CERF" ìn Màrle)

Annoter la recette

3

Galrìewleküeche

Recette de : Delpa

1. De Offe ùff 180°C (Th. 6) stelle un vorheize. 2. In ere Sàlàtschìssel 's Mahl, 's Bàckpulver, d Gewìrz, 's Sàlz ùn de Zùcker undernànder màche. 3. In e ànderi Sàlàtschìssel 's Eel, 's Àpfelmües ùn d Mìlich undernànder rüehre. 4. De flìssig Teig ùff d Mahlmìschung schìtte ùn güet undernander rüehre. D Nùsse ùn d Galerìewle dezüe gann. Wieder emol undernànder rüehre ùn de Teig in d' Form schìtte, wie mìt Eel ingerìwwe worre ìsch. 5. De Küeche 40 bìs 50 Minüte ìn de Offe schìewe. Ùffeme Gìtter kàlt ware lon.

Annoter la recette

3

Griaßpflütta

Recette de : mlibmann

Dr Liter Mìlch ìn a Pfànna schìtta. D Mìlch wärma, bis sa kocht. Wenn d Mìlch kocht, dràb macha vum Fiir un s Griaß driischìtta, wahrend àss ma mìt'ma Holzläffel dreiht (zìmlig energisch). 's gìtt schnall a dìcka Brüehja - do müeß jeder lüega wia-n-ar's garn hàt: - weniger Griaß gìtt weicha Griaßpflütta - mehr Griaß gìtt härta Griaßpflütta Noh-n-era Minüta Dreiha ìsch's güet. Ma kàt's eifàch a so assa, noch wàrm (zum Beispiel mìt Äpfelmüeß oder Zwatschgamüeß). Oder ma kààt Bolla ("Pflütta") drüsmàcha un sa ìn'ra Pfànna mìt Eel lo braagla.

Annoter la recette

2

Erdbeere ùn Rhàbàrwer-Sabayon

Recette de : recettes_Olca

d'Erdbeere wäsche. entstìele ùn ìn Vìertel schniide. Fer de Sabayon : ìnere Kàssroll mìt dìckem Bodde (odder Wàsserbàd) d'Eigelbe ùm de Puderzùcker schlaawe. Schlaawe bis dàss es wiss wùrd. Zwei Sùppeleffel Wisswin dezügenn ùn wittersch zuem e Schüm schlaawe. Licht ànkoche Ion (odder im Wàsserbàd) ùn debi wittersch schlaawe. Nooch ùn nooch de Rescht Wisswin dezügenn. D'Mìschùng muess schümisch wëre ùn sich verdopple, sie muess àwwer nìt àbkoche. Vùm Fiir ewegnamme soboel dàss de Sabayon dìck genue wùrre ìsch, kàlt Ion wëre. Ìn e Sàlàdschìssel de Rahm ùn de Vanill-Zùcker schìtte. Zuere e Chantilly schlaawe ùn mìtem kàlte Sabayon mìsche. d'Rhàbàrwer-Stìckle koche. Se ìn kleini Pfannele odder ìn kleini Plättle Ieje, dänn d'Erdbeere drùff Ieje. Mìtem Sabayon ìwwerzìehje ùn mìt de g'hobelte Màndle bstraie.

Annoter la recette

2

Kugelhopf

Recette de : mlibmann

Umanànder màcha: s Mahl, dr Zucker, dr Sàlz, d Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih. (Àchtung: d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !) Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter dràà. (Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.) Wìder güet umanànder màcha. D Meertriiwala derzüe màcha un riahra. A Kugelhopfmodel mìt Butter ischmeera un Màndla drii lìega. Dr Teig ìns Model inaschìtta. A pààr Stund loo hàwa, ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug. (Do kààt ma dr Teig àwaschlàga, dàs heißt: mìt da Hand liicht drufschlàga, so àss'r wìder amol uffa kummt; 's ìsch a Tràdition, àwer 's ìsch nìt notwandig.) Wenn dr Teig güet uffakumma ìsch, dr Bàchofa uf 180°C ààmàcha un, wenn ar aso wàrm ìsch, dr Kugelhopf inamàcha un 40 Minüta loo bàcha.

Annoter la recette

2

Làmmel Kotlette mit Zitronne un Thymian (ùf'em Grill)

Recette de : Antoine67

1) In ere Schessel, unter-n-ander mìsche,'s Olive Eel, D'Zitronne Sàft un dr Tymian 2) s'Ànmàchegewertz: Sàlz, Pfaffer 4) d'Kotlette inbaitze im Olive-n-Eel, e ganzi Stund 5) uf'em Grill (barbecue) d'Holz Kohle guet wärme 5) Guet d'Kotlette in schmerre un uf de Grill màche 6) 10 Minute e jedi Sitt koche.

Annoter la recette

2

Mimosa Bibbele

Recette de : recettes_Olca

12 Eier koche ùn kàlt lon wäre. Mìteme Messer, e klein Stìck vùm Ùnterteil vùn de Eier àbschnide fer àss se guet stehn bliiwe. ‘s Käppele abschnide. Ihr kenne ’s gràd schnide odder Zàcke màche àwwer ìhr mìen e bìssele Gëls debi hàn. Mìteme Leffele, ’s Eigël rüsshole ùn ìn e Schìssel màche. Mìr verdrùckt se mìtere Gàwwel ùn mìscht se mìt de àndere Zuetàte : Majonääs, Seneft, Cornichon Stìckle, Meerrëtti, Cornichonbréi, Sàlz ùn Pfeffer. Guet rìehre ùn alles ìn e Plastiksäckel lëëre. ’s Eck vùn dem Säckel abschnide ùn ’s benùtze wie e Sprìtz. D’Eier fìlle ùn e bìssel meh ‘nin màche fer Plàtz hàn fer d’Awwe ùn de Schnàwwel. Üssere Gälerueb, 12 Schnäwwele ùn 24 Fiessle schnide ùn demit, d’Bibbele zìere. Mìteme kleines Stìckel Olive gìbt’s 2 Giggele. Àm End, màcht m’r de Deckel wìdder drùf. Voila ! Los geht’s !

Annoter la recette

2