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Spàrichel-Flan

1 h 05 min
4 portion
Recette de : recettes_Olca
Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson : 0 h 35 min
Voir les versions proposées par :
recettes_Olca
Elsasser
joelfrey

Ingrédients

(pour 4 personnes)
1.250 kg Spàrichle
4 Eier
50g Mëhl
50g Bùtter
1/2 Liter Mìlich
Sàlz
Pfeffer
Mùschkàtnùss

Recette

D'Spàrichle schäle ùn d'grìene Spìtze sowie 's zàrte Teil vùm Stiel bhàlte. Se wäsche ùn se in 2 cm-làngi Stìckle schniide. D'Spàrichle ìn e Sìbb üss Metàll màche ùn àlles zàmme 5 Minüte làng ìn kochendem Sàlzwàsser àbkoche. Se àbtropfe Ion, àbkiehle. wìdder àbtropfe Ion. Ìnere Form 's Mëhl mìt de Eier beàrweite, mìt de Mìlich ùn'em licht gschmolzene Bùtter ànrìehre. sàlze, pfeffere, Mùschkàtnùss dezügenn. De Bodde vùnere Plàtt mìt Bùtter inschmìere. d'Spàrichle-Stìckle scheen ànneleje, de Teig drìwwer màche ùn ìn heissem Offe 210° (th7) 35 bis 40 Minùte koche lon.

Anecdotes à propos de cette recette

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