Recette du jour
Recette de :
mlibmann
Umanànder màcha: s Mahl, dr Zucker, dr Sàlz, d Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih. (Àchtung: d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !)
Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter dràà. (Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.) Wìder güet umanànder màcha.
D Meertriiwala derzüe màcha un riahra.
A Kugelhopfmodel mìt Butter ischmeera un Màndla drii lìega.
Dr Teig ìns Model inaschìtta.
A pààr Stund loo hàwa, ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug.
(Do kààt ma dr Teig àwaschlàga, dàs heißt: mìt da Hand liicht drufschlàga, so àss'r wìder amol uffa kummt; 's ìsch a Tràdition, àwer 's ìsch nìt notwandig.)
Wenn dr Teig güet uffakumma ìsch, dr Bàchofa uf 180°C ààmàcha un, wenn ar aso wàrm ìsch, dr Kugelhopf inamàcha un 40 Minüta loo bàcha.
Livre de recettes
1
Kugelhopf
Recette de :
mlibmann
Umanànder màcha: s Mahl, dr Zucker, dr Sàlz, d Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih. (Àchtung: d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !)
Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter dràà. (Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.) Wìder güet umanànder màcha.
D Meertriiwala derzüe màcha un riahra.
A Kugelhopfmodel mìt Butter ischmeera un Màndla drii lìega.
Dr Teig ìns Model inaschìtta.
A pààr Stund loo hàwa, ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug.
(Do kààt ma dr Teig àwaschlàga, dàs heißt: mìt da Hand liicht drufschlàga, so àss'r wìder amol uffa kummt; 's ìsch a Tràdition, àwer 's ìsch nìt notwandig.)
Wenn dr Teig güet uffakumma ìsch, dr Bàchofa uf 180°C ààmàcha un, wenn ar aso wàrm ìsch, dr Kugelhopf inamàcha un 40 Minüta loo bàcha.
2
Erdbeere ùn Rhàbàrwer-Sabayon
Recette de :
recettes_Olca
d'Erdbeere wäsche. entstìele ùn ìn Vìertel schniide.
Fer de Sabayon : ìnere Kàssroll mìt dìckem Bodde (odder Wàsserbàd) d'Eigelbe ùm de Puderzùcker schlaawe.
Schlaawe bis dàss es wiss wùrd. Zwei Sùppeleffel Wisswin dezügenn ùn
wittersch zuem e Schüm schlaawe.
Licht ànkoche Ion (odder im Wàsserbàd) ùn debi wittersch schlaawe.
Nooch ùn nooch de Rescht Wisswin dezügenn. D'Mìschùng muess schümisch wëre ùn sich verdopple, sie muess àwwer nìt àbkoche.
Vùm Fiir ewegnamme soboel dàss de Sabayon dìck genue wùrre ìsch, kàlt Ion wëre.
Ìn e Sàlàdschìssel de Rahm ùn de Vanill-Zùcker schìtte. Zuere e Chantilly schlaawe ùn mìtem kàlte Sabayon mìsche.
d'Rhàbàrwer-Stìckle koche.
Se ìn kleini Pfannele odder ìn kleini Plättle Ieje, dänn d'Erdbeere drùff Ieje. Mìtem Sabayon ìwwerzìehje ùn mìt de g'hobelte Màndle bstraie.
2
Griaßpflütta
Recette de :
mlibmann
Dr Liter Mìlch ìn a Pfànna schìtta.
D Mìlch wärma, bis sa kocht.
Wenn d Mìlch kocht, dràb macha vum Fiir un s Griaß driischìtta, wahrend àss ma mìt'ma Holzläffel dreiht (zìmlig energisch).
's gìtt schnall a dìcka Brüehja - do müeß jeder lüega wia-n-ar's garn hàt:
- weniger Griaß gìtt weicha Griaßpflütta
- mehr Griaß gìtt härta Griaßpflütta
Noh-n-era Minüta Dreiha ìsch's güet. Ma kàt's eifàch a so assa, noch wàrm (zum Beispiel mìt Äpfelmüeß oder Zwatschgamüeß).
Oder ma kààt Bolla ("Pflütta") drüsmàcha un sa ìn'ra Pfànna mìt Eel lo braagla.
Aujourd'hui, je contribue !
Recettes de Grammaire est une plateforme collaborative qui recueille :
- Des recettes de cuisine ( ùf Elsàssisch ! )
- Des annotations grammaticales servant à développer de nouveaux outils pour le traitement automatique de l'alsacien
- Des variantes orthographiques ou dialectales permettant un meilleur traitement de la variation en alsacien
Recettes à annoter
Recette de :
mlibmann
Umanànder màcha: s Mahl, dr Zucker, dr Sàlz, d Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih. (Àchtung: d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !)
Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter dràà. (Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.) Wìder güet umanànder màcha.
D Meertriiwala derzüe màcha un riahra.
A Kugelhopfmodel mìt Butter ischmeera un Màndla drii lìega.
Dr Teig ìns Model inaschìtta.
A pààr Stund loo hàwa, ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug.
(Do kààt ma dr Teig àwaschlàga, dàs heißt: mìt da Hand liicht drufschlàga, so àss'r wìder amol uffa kummt; 's ìsch a Tràdition, àwer 's ìsch nìt notwandig.)
Wenn dr Teig güet uffakumma ìsch, dr Bàchofa uf 180°C ààmàcha un, wenn ar aso wàrm ìsch, dr Kugelhopf inamàcha un 40 Minüta loo bàcha.
Recette de :
recettes_Olca
d'Erdbeere wäsche. entstìele ùn ìn Vìertel schniide.
Fer de Sabayon : ìnere Kàssroll mìt dìckem Bodde (odder Wàsserbàd) d'Eigelbe ùm de Puderzùcker schlaawe.
Schlaawe bis dàss es wiss wùrd. Zwei Sùppeleffel Wisswin dezügenn ùn
wittersch zuem e Schüm schlaawe.
Licht ànkoche Ion (odder im Wàsserbàd) ùn debi wittersch schlaawe.
Nooch ùn nooch de Rescht Wisswin dezügenn. D'Mìschùng muess schümisch wëre ùn sich verdopple, sie muess àwwer nìt àbkoche.
Vùm Fiir ewegnamme soboel dàss de Sabayon dìck genue wùrre ìsch, kàlt Ion wëre.
Ìn e Sàlàdschìssel de Rahm ùn de Vanill-Zùcker schìtte. Zuere e Chantilly schlaawe ùn mìtem kàlte Sabayon mìsche.
d'Rhàbàrwer-Stìckle koche.
Se ìn kleini Pfannele odder ìn kleini Plättle Ieje, dänn d'Erdbeere drùff Ieje. Mìtem Sabayon ìwwerzìehje ùn mìt de g'hobelte Màndle bstraie.
Recette de :
mlibmann
Dr Liter Mìlch ìn a Pfànna schìtta.
D Mìlch wärma, bis sa kocht.
Wenn d Mìlch kocht, dràb macha vum Fiir un s Griaß driischìtta, wahrend àss ma mìt'ma Holzläffel dreiht (zìmlig energisch).
's gìtt schnall a dìcka Brüehja - do müeß jeder lüega wia-n-ar's garn hàt:
- weniger Griaß gìtt weicha Griaßpflütta
- mehr Griaß gìtt härta Griaßpflütta
Noh-n-era Minüta Dreiha ìsch's güet. Ma kàt's eifàch a so assa, noch wàrm (zum Beispiel mìt Äpfelmüeß oder Zwatschgamüeß).
Oder ma kààt Bolla ("Pflütta") drüsmàcha un sa ìn'ra Pfànna mìt Eel lo braagla.
Classements
1. mlibmann (4 recettes)
2. recettes_Olca (3 recettes)
3. Delpa (1 recettes)
1. mlibmann (85 annotations)
2. Géry (58 annotations)
3. Gamer (56 annotations)
4. testeuse (48 annotations)
5. Marelle (38 annotations)
6. recettes_Olca (34 annotations)
1. Gamer (6 variante(s))
2. Elsasser (1 variante(s)
